Uge 11 - pyramider og mad

Denne uge havde jeg overvejet at slutte af i Greve til Sydkyst Halvmarathon, men da jeg så vejrudsigten, gad jeg ikke betale for et løb, hvor der var mulighed for is på stierne og en kold vind fra havet. Samtidig er min form heller ikke helt i top, hvorfor jeg nok bare ville blive skuffet over ikke at kunne tangere min tid eller slå den.

Min form er dog opadgående.

Heldigvis! For jeg bliver snart løbet agterud af flere og flere i klubben, men det skal snart være slut. Og selv om søndagens træning foregik i stærk vind, så led jeg ikke i vinden. Klart var det sjovere at løbe med vinden i ryggen, men jeg oplevede ingen vejrtrækningsproblemer.

Ugens træning fordelte sig desværre kun på 3 dage, lørdagen havde konen reserveret. Men når nu jeg blev tvunget til at lege hjemmegående far, kunne jeg lige så godt få det bedste ud af det, og muntrer mig i køkkenet. Og sørme om ik' også der kom en fotograf forbi og sørgede for et godt foto af mig... Eller måske ikke, men så er der da lidt at kigge på for dem, der er til den slags!

Vi får sjældent sovs hjemme hos os, hvis der er gæster, byder jeg hellere på sauce(!), så da den stod på svin om aftenen, lavede jeg det på italiensk vis, se evt. svin og tomat, og børnene fik lov til at få smør på brødet, så ingen manglede sovsen.

Og den søde tand skulle jo heller ikke snydes, her stod den på fyldte chokolader og da konen kom hjem, godt vindblæst og med endnu en ny frisure, kunne jeg byde på hjemmelavet varm kakao.

Denne uges træning i tal:

Tirsdag: 15 km, tid. 1.09.38, gns. puls 151, 4.38min/km
- fokus var på at løbe langsomt, stille og roligt både op og nedad bakkerne

Torsdag: 15 km, tid 1.06.20, gns. puls 158 - 4.26min/km
- alle bakker blev løbet i høj fart, resten af ruten i roligt tempo

Søndag: 23 km. Blandet træning.
- i løbesko ud og hjem, og 12-13 km med klubben. Her stod den på pyramideløb. Først 500 m løb, så 1000 m, 2000 m, 1000 m og til sidst 500 m igen.

Pyramiden skulle løbes i lidt langsommere end 10 km-fart, for mig så det ud som følger:

617 m, tid 2.20, 3.48min/km
1170 m, tid 4.20, 3.41min/km
2020 m, tid 7.45, 3.50min/km
1120 m, tid 4.09, 3.43min/km
651 m, tid 2.24, 3.42min/km

Med andre ord altså ca. 500, 1000, 2000 m.

Det var god træning. Men jeg har tabt noget form og træneren mente også, at jeg bør give det nogle uger, før jeg får testet min iltoptagelse.

11. uge samlet set: 53 km.

Krydsridset svin

Flæskesvær med rosmarin

Ingredienser:

Svinekam, helst med ben og et godt lag fedt.
Frisk rosmarin
1 Økocitron
1 Fed hvidløg
Havsalt
Peber


Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 220 grader

Rids sværen. Jeg krydsridsede den.

Skyl citronen og skræl den gule skræl af med en god kartoffelskræller.

Hak skræl, rosmarin og hvidløg og gnid stegen godt ind i alle krydderierne.

Læg den i et fad og stabiliser den med kugler af staniol, så oversiden er plan, og hæld lidt vand ved.

Stegetiden afhænger naturligvis af stegens størrelse. Brug evt. stegetermometer (ved svin skal centrumtemperaturen være 63 grader), jeg plejer nu at se/føle/trykke på mine stege for at afgøre, om de er færdige. Men 1 kg svin skal ca. have en time i ovnen.

Nu findes der mange måder at stege på, jeg foretrækker at stege svin ved relativ høj temperatur, da jeg foretrækker at også kødkanten bliver sprød. Og det med først at vende sværen nedad i væsken bruger jeg ikke, dog overhælder jeg sværen med væsken. Det plejer at give et flot og sprødt resultat.

Er sværen endnu ikke sprød, kan man skære den af og grille den, eller grille hele stegen i et par minutter.

Vores tilbehør: krydderstegte hele kartofler, hjemmelavet ciabatta og semidried tomater.